自從2007年12月16日“中國(guó)人道屠宰計(jì)劃”月啟動(dòng)至今，我省18個(gè)地市總計(jì)的組織培訓(xùn)34期，參與培訓(xùn)人員582人，參與培訓(xùn)的企業(yè)314家。經(jīng)過(guò)世界維護(hù)動(dòng)物協(xié)會(huì)的評(píng)估，100%的企業(yè)的組織了內(nèi)部培訓(xùn)，多達(dá)60%的企業(yè)展開(kāi)了有所不同程度的改良。世界維護(hù)動(dòng)物協(xié)會(huì)Paul先生對(duì)我省的人道屠宰工作做出充份的認(rèn)同?！　∽蛉?，為了提高我省屠宰行業(yè)管理和肉類(lèi)加工水平，確保肉品質(zhì)量安全性，會(huì)上聘用了27名人道屠宰監(jiān)督員。

　　監(jiān)督員每周都要去企業(yè)好幾次　　鄭州市商務(wù)局畜禽屠宰管理處處處長(zhǎng)陳長(zhǎng)建也是一名人道屠宰監(jiān)督員。他講解，人道屠宰監(jiān)督員都是全職的，本身很多都是鄭州屠宰籌辦的工作人員。他們是世界維護(hù)動(dòng)物協(xié)會(huì)在河南的聯(lián)系人，負(fù)責(zé)管理指導(dǎo)肉類(lèi)加工企業(yè)按照人道屠宰標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，一般每周都要去肉類(lèi)加工企業(yè)好幾次。人道屠宰現(xiàn)在的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)出來(lái)，河南省只是人道屠宰的試點(diǎn)省份。

對(duì)于農(nóng)村過(guò)去那種將豬按倒，必要用刀刺進(jìn)心臟殺掉的方式，現(xiàn)在沒(méi)強(qiáng)制性拒絕，但是不倡導(dǎo)?！　∫韵嬖茷槭吕　“佐~(yú)實(shí)行的人道程序是這樣的　　1.運(yùn)豬。

設(shè)置強(qiáng)弱平均的運(yùn)豬臺(tái)，坡度要大于相等20度，讓豬較慢從車(chē)上回頭下，防止摔倒。過(guò)去的運(yùn)豬臺(tái)都是同一尺寸，豬要從車(chē)上跳躍到運(yùn)豬臺(tái)上，不免不會(huì)有受損。

　　2.豬圈。不應(yīng)確保圈舍四周有不半透明的圍墻，防止生豬看見(jiàn)豬圈外的宰割場(chǎng)景而產(chǎn)生混亂。豬混亂時(shí)腎上腺激素不會(huì)下降，這樣出來(lái)的豬肉，品質(zhì)就很差了?！　?.趕豬。

將單通道改為雙通道，盡量減少拐彎，而且趕豬要用塑料趕豬拍電影。雙通道趕豬，是為了讓豬看見(jiàn)還有同伴在，會(huì)深感混亂。

以前趕豬都是高壓電擊棒，一認(rèn)識(shí)電流，豬會(huì)收到鳴叫，也展現(xiàn)出出有了混亂?，F(xiàn)在改回塑料趕豬拍電影后，開(kāi)朗地“老是著”它們走。

　　4.屠宰。電擊醒后豬后，要在15秒內(nèi)暗殺穿刺。以前是30秒內(nèi)暗殺穿刺，因?yàn)闀r(shí)間寬，被捉住的豬又不會(huì)蘇醒，等有了感官后再行暗殺豬，場(chǎng)面有點(diǎn)血腥，所以時(shí)間延長(zhǎng)了15秒鐘。

　　人道屠宰的豬肉更加愛(ài)吃　　研究指出，當(dāng)豬混亂后，不會(huì)黏液一些很差的物質(zhì)，經(jīng)常出現(xiàn)“紅肌肉”現(xiàn)象，豬肉的顏色金黃色，質(zhì)硬，還有滲透到的不當(dāng)體液。通過(guò)人道屠宰，豬肉的品質(zhì)不會(huì)更佳。也就是說(shuō)，人們吃的肉會(huì)口感更佳，更加身體健康。

　　另?yè)?jù)理解，如果人道屠宰后的鮮凍豬肉出口到歐美國(guó)家，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)能花錢(qián)更加多的錢(qián)。　　【說(shuō)明·人道屠宰】　　人道屠宰廣義上談就是還包括動(dòng)物的運(yùn)輸、集裝箱、逗留待伯以及屠宰過(guò)程，采行符合動(dòng)物行為的方式，以盡量減少動(dòng)物的緊繃和不安。最基本的拒絕是在屠宰動(dòng)物時(shí)，必需再行將動(dòng)物“致昏”、使其喪失生理反應(yīng)、再行穿刺使其喪生?！　　叭说劳涝子?jì)劃”在河南試點(diǎn)已剩一年　　涉及標(biāo)準(zhǔn)將在兩個(gè)月內(nèi)發(fā)布　　“中國(guó)人道屠宰計(jì)劃”在河南試點(diǎn)已剩一年。

昨日，省內(nèi)360多名屠宰管理部門(mén)和肉類(lèi)加工企業(yè)的代表擠滿(mǎn)一起，共享了他們一年來(lái)對(duì)豬、雞采行“人道屠宰”的經(jīng)驗(yàn)?！　　?效果　　實(shí)施“人道”后，同期多殺死1萬(wàn)多頭生豬　　今年5月份之后，平頂山市僅次于的生豬屠宰企業(yè)億嘉食品，全面提高了他們的收豬、運(yùn)豬、待圈、趕豬、暗殺穿刺等屠宰流程?！　《?月份之前，該企業(yè)收豬時(shí)用的運(yùn)豬臺(tái)是相同型的，由于運(yùn)豬車(chē)車(chē)體強(qiáng)弱不一，運(yùn)豬時(shí)，豬很更容易懸空，導(dǎo)致生豬跌傷。

運(yùn)豬后往豬圈趕時(shí)，用的是棍棒，這很更容易打死生豬。而在湘云時(shí)，由于穿刺臺(tái)和穿刺池距離較近，經(jīng)常電擊暗豬之后半分鐘還馬上穿刺，這樣，等到屠宰時(shí)，豬往往又不會(huì)開(kāi)始產(chǎn)生顯著的意識(shí)……這些情況下，豬都會(huì)產(chǎn)生“應(yīng)激反應(yīng)”，造成出來(lái)的肉有紅斑，甚至導(dǎo)致“紅肌肉”（肉色灰白、肉質(zhì)堅(jiān)硬、表面干燥）或“白干肉”（肉色白、肉質(zhì)軟、表面臘）?！　∵@兩種肉看上去、不吃一起當(dāng)然都很差。

　　于是，這家企業(yè)作出改良，在運(yùn)豬的地方特了活動(dòng)板，趕豬時(shí)的棍棒替換成了礦泉水空瓶特沙子，以晃動(dòng)的沙沙聲趕豬，湘云的地方也投資2.2萬(wàn)元展開(kāi)了改良，保證麻電15秒內(nèi)穿刺。　　該企業(yè)指出，這種改良不但提高了他們生產(chǎn)量的豬肉品質(zhì)，還提升了屠宰效率，改良后比去年同期多殺死1萬(wàn)多頭生豬。

　　■ 進(jìn)展　　“人道屠宰”涉及標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)月內(nèi)實(shí)施　　和平頂山億嘉一樣，自去年12月9日至今，還包括鄭州東海、汴京福潤(rùn)、鶴壁大用等，我省早已有314家屠宰企業(yè)，有的已拒絕接受過(guò)“人道屠宰”培訓(xùn)，有的已開(kāi)始實(shí)行“人道屠宰”?！　?duì)企業(yè)展開(kāi)培訓(xùn)的，是世界維護(hù)動(dòng)物協(xié)會(huì)和北京朝陽(yáng)安華動(dòng)物產(chǎn)品安全研究所。兩家機(jī)構(gòu)自去年12月9日始，選用河南省開(kāi)始了“中國(guó)人道屠宰計(jì)劃”。

至今，河南省仍是全國(guó)唯一一個(gè)積極開(kāi)展該項(xiàng)計(jì)劃的省份?！　”本┌踩A動(dòng)物產(chǎn)品研究所所長(zhǎng)賈自力稱(chēng)之為，“人道屠宰計(jì)劃”正在大力在其他省份積極開(kāi)展，此外，國(guó)家商務(wù)部也將于兩個(gè)月內(nèi)實(shí)施“人道屠宰”的涉及標(biāo)準(zhǔn)。但賈自力同時(shí)稱(chēng)之為，該標(biāo)準(zhǔn)和“人道屠宰計(jì)劃”一樣，都不是強(qiáng)制性的。

　　■ 名詞解釋　　人道屠宰　　廣義上談就是還包括動(dòng)物的運(yùn)輸、集裝箱、逗留待伯以及屠宰過(guò)程，采行符合動(dòng)物行為的方式，以盡量減少動(dòng)物的緊繃和不安。最基本的拒絕是在屠宰動(dòng)物時(shí)，必需再行將動(dòng)物“致昏”、使其喪失生理反應(yīng)、再行穿刺使其喪生。

　　通俗地說(shuō)道，就是對(duì)將殺的動(dòng)物也要實(shí)施人道主義，悲憫主義，對(duì)將喪失生命的動(dòng)物多一些愛(ài)護(hù)。

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