連日來，本報關(guān)于廣州市場私宰肉浮現(xiàn)的報導(dǎo)，引發(fā)了廣州工商部門的高度重視，并增大了市場的整治和監(jiān)管力度。昨日，記者在廣州多個市場探訪，都找到有當(dāng)?shù)毓ど趟膯T工在市場巡查。

　　放心肉銷量經(jīng)常出現(xiàn)回落　　昨日上午，記者回到廣州市東川新的街市，看見工商部門的工作人員正在檢查市場的豬肉等產(chǎn)品。在冼村、三元里等部分肉菜市場，一些檔主回應(yīng)，經(jīng)過前段時間的整治，放心肉的銷量經(jīng)常出現(xiàn)回落，“但是，最近毛豬的批發(fā)價格下降到每斤8.2元，市民增加了豬肉的出售”?！　?jù)理解，目前毛豬的批發(fā)價格早已和今年的最低價格持平，市場零售價格廣泛下降每斤1元。

“由于豬源供應(yīng)經(jīng)常出現(xiàn)比較緊繃，又鄰近冬季用肉高峰，如此低的毛豬批發(fā)價格有可能將持續(xù)到春節(jié)后”。多名毛豬批發(fā)商預(yù)測。

在豬肉價格加劇的情況下，業(yè)內(nèi)人士建議政府有關(guān)部門強化監(jiān)管，以免私宰肉再度興風(fēng)作浪?！　＜抑д斜孀R私宰肉　　專訪中，一些市民回應(yīng)，對如何辨別私宰肉和放心肉心里沒底?！　』貞?yīng)，專家回應(yīng)，放心肉由于是用機械化凌空屠宰，穿刺整潔，肉色偏淡，瘦肉呈圓形鮮潤紅色或稍粉紅色；而私宰肉由于落地屠宰，穿刺不凈，且流經(jīng)血水，肉色稍白，瘦肉呈圓形深紅色，甚至偏微白紅色。

此外，放心肉的脊骨因用機械進邊，脊骨的邊口平坦，鋸齒細(xì)致平滑；而私宰肉因用刀或普通電鋸進邊，邊口點狀，鋸口堅硬。有經(jīng)驗的市民認(rèn)為，買注水肉的豬肉臺上都是水，注水肉摸起來不硬手。[NextPage]　　品牌肉成本高價也低　　現(xiàn)場還有一些市民告知，在廣州部分餐館和肉菜市場經(jīng)常出現(xiàn)了品牌肉專賣店。

這些品牌肉價格不菲，是不是放心肉？　　回應(yīng)，品牌肉有關(guān)負(fù)責(zé)人說明稱之為，品牌肉使用的都是優(yōu)質(zhì)豬種，有的是必要從供應(yīng)香港的生豬飼養(yǎng)場訂購的，使用走地飼養(yǎng)方式養(yǎng)殖，喂食傳統(tǒng)的農(nóng)家飼料，整個圈養(yǎng)過程完全不用藥，而且圈養(yǎng)時間比普通豬肉寬半年左右，因此生豬本身的成本就早已比普通豬肉低一倍?！　ＴL中，各大品牌肉商都標(biāo)稱自己的豬在圈養(yǎng)過程和屠宰過程都賢把質(zhì)量檢驗關(guān)，出廠時還要經(jīng)過當(dāng)?shù)卣畽z測，到廣州上市前要拒絕接受廣州涉及的動物防疫部門的檢測，并獲得檢疫合格證明才可上市銷售。

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